Miesiąc: wrzesień 2014

wrz 29 2014 29/09/2014 29/09/2014 przez nowy

Sardynkowa pasta inaczej

Napisano w , , , , , ,

 Pasta sardynkowa to „żelazny” składnik czekadełek, które wjeżdżają na stół w każdej portugalskiej knajpce i restauracji. Warto wiedzieć, że są one osobno płatne i dlatego, jeśli nie mamy na nie ochoty, możemy o tym poinformować kelnera, który z pewnością bez zbędnych uwag je zabierze (o ile oczywiście wcześniej nie staraliśmy się przekonać, czy przypadkiem jednak…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 26 2014 26/09/2014 26/09/2014 30Komentarze przez nowy

Zapiekanka z chlebem i oliwkami

Napisano w , , ,

Prostota to jest to, co w kuchni zdecydowanie kocham. Jako „dziecko stanu wojennego”, cenię sobie również oszczędność. Nauczyłem się robić coś z niczego, bo takie były kiedyś czasy. Ta umiejętność przydaje mi się zresztą do dzisiaj …   Chleb jest ważnym składnikiem w wielu kuchniach świata. Poważaniem cieszy się zarówno w mojej ulubionej Portugalii, jak…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 23 2014 23/09/2014 23/09/2014 przez nowy

Sałatka z ciecierzycy i sardynki z puszki

Napisano w , , , , , , , ,

Wyobraźcie sobie taką sytuację – dzwoni telefon- znajomi oznajmiają ci radośnie, że wpadną za chwilę „na chwilę”. Jako przykładna gospodyni/przykładny gospodarz (niepotrzebne skreślić), wpadasz w popłoch – lodówka prawie że pusta! W rogu poniewiera się resztka sałaty, dwa pomidory, kilka jajek, w słoiku ostatni kiszony ogórek …   Otwierasz szafkę i oddychasz z ulgą –…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 18 2014 18/09/2014 18/09/2014 przez nowy

„Portugalskie” sushi, czyli jak wykorzystać rybne konserwy

Napisano w , , , ,

Tytuł wydaje się Wam prowokacyjny? Powiecie, że Portugalia i Japonia to dwa bardzo odległe państwa? Oczywiście, że macie rację. Jednocześnie tej racji nie macie …   Portugalczycy byli pierwszymi Europejczykami, którzy przybili do brzegów Japonii. Miało to miejsce w roku 1543. Jak wyglądała ta nie do końca zamierzona wizyta i w jakim stopniu odcisnęła się…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 15 2014 15/09/2014 15/09/2014 przez nowy

Serowy krem z leśnymi owocami

Napisano w ,

 Myślę, że każdego z nas od czasu do czasu dopada „mały głód”. Nie trzeba wcale wiele czasu ani deseru z plastikowego pojemniczka, aby go szybko zaspokoić. Wystarczy parę herbatników, kilka owoców, zmielony serek i dobry dżem …    4 dag cukru – pudru, 2 żółtka, 10 dag białego zmielonego sera (może być homogenizowany), czubata łyżka…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 15 2014 15/09/2014 15/09/2014 17Komentarze przez nowy

Szlachetny szkarłat buraka

Napisano w , , , , ,

Bardzo się cieszę, że burak, występujący do niedawna w postaci kulinarnego Kopciuszka, zazwyczaj jako papka podana na ciepło lub na zimno, powoli zajmuje należne mu miejsce w kulinarnej hierarchii. Oto moja propozycja na wykorzystanie tego smacznego, zdrowego i przyznacie również – fotogenicznego warzywa. Zainspirowana została różnymi pomysłami na przyrządzenie buraków, jakie możemy znaleźć w kresowych…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 14 2014 14/09/2014 14/09/2014 przez nowy

Portugalskie warsztaty kulinarne w Winiarni Portucale

Napisano w , , , ,

11.09.2014 roku, Winiarnia Portucale na warszawskim Mokotowie. Właśnie taki czas i takie miejsce wybrałem, aby zaprezentować mój blog „andrasz-kulinarnie”. Na warsztaty pozwoliłem sobie zaprosić warszawskich blogerów i dziennikarzy.   Wybór miejsca nie był przypadkowy. Restauracja Portucale to najdłużej w Polsce działająca portugalska restauracja. Z chęcią skorzystałem więc z zaproszenia jej współwłaściciela Manuela Maiorala oraz pomocy,…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 11 2014 11/09/2014 11/09/2014 przez nowy

Polska i Portugalia na jednym talerzu: ziemniak, oliwki i tuńczyk

Napisano w , , , , , ,

Nie tylko ja twierdzę, że placki ziemniaczane, to zdecydowanie niedocenione polskie danie. Spożywane przeważnie w zaciszu czterech ścian, uważane za coś pospolitego i niegodnego uwagi. Moim zdaniem, zasługują one na o wiele większe zainteresowanie z naszej strony – wszak jesteśmy ziemniaczaną potęgą!   Oczywiście nie jesteśmy jedynymi, którzy z startych ziemniaków przygotowują placki. Mają je…

Czytaj więcej

Tagi: