Szpinakowe kaszotto z migdałowymi płatkami

paź 14 2014 14/10/2014 14/10/2014 19 Komentarze przez nowy

Szpinakowe kaszotto z migdałowymi płatkami

Napisano w danie główne, kuchnia fusion, oliwa

Kasze w moim domu gościły zawsze bardzo często. Każdy z nas miał swoje bardziej i mniej ulubione. Moją „numer 1” jest z pewnością kasza gryczana.Kocham jej specyficzny smak i aromat w każdej postaci. Dzisiaj jednak na tapetę wziąłem kaszę pęczak.

Kaszotto weszło chyba już na stałe do polskiego słownika kulinarnego i bardzo dobrze! Kupiłem na targu szpinak z myślą o jego jak najbardziej konwencjonalnym wykorzystaniu, pomyślałem sobie, że może warto byłoby go wykorzystać do zrobienia zielonego kaszotto. Byłem naprawdę ciekaw, jak to się uda! Przepis wzbogaciłem o cydr, który otrzymałem od Cider Inn oraz o świetny ser owczy od Złota Hiszpanii.

Szpinakowe kaszotto z migdałowymi płatkami

3/4 szklanki pęczaku, ok. 350 g świeżego szpinaku, sok z połowy cytryny, mała cebula, ząbek czosnku, sól, pieprz, garść migdałowych płatków, oliwa, starty mocny ser (ja użyłem sera Curado), 2 łyżki masła

Szpinak blanszujemy i niezbyt dokładnie odcedzamy. Wkładamy go do malaksera, wlewamy sok z cytryny i miksujemy.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę (tylko do momentu jej zeszklenia), wrzucamy drobno pokrojony, lub przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli ktoś lubi czosnek, można go użyć więcej niż jeden ząbek). Na to wsypujemy pęczak i energicznie mieszając, przez chwilę podsmażamy. Wlewamy cydr i odparowujemy jego większą część. Stopniowo wlewamy (podobnie jak przy risotto) gorącą wodę (lub wcześniej przygotowany warzywny wywar), całość solimy i pieprzymy. Na jakieś 10 minut przed końcem gotowania dodajemy zmiksowany szpinak. Na sam koniec dodajemy masło i mieszamy aż do jego całkowitego rozpuszczenia.

Na patelni rumienimy płatki migdałów, ser ścieramy na grubej tarce. Na talerz wykładamy kaszotto, posypujemy serem i płatkami migdałów. Doskonale będzie do niego pasować szklanka cydru, którego użyliśmy także do gotowania … Smacznego!

Zapraszam do polubienia fejsbukowego fanpage’a mojego bloga

oraz

na prowadzone przeze mnie portugalskie warsztaty kulinarne 23.10 w Winiarni Restauracji Portucale. Więcej info o nich tutaj.

Tagi:Cider Inn cydr kasza pęczak ser szpinak Złoto Hiszpanii

Poprzedni wpis

Następny wpis

19 Responses to Szpinakowe kaszotto z migdałowymi płatkami

~foodmania pisze:

14/10/2014 o 20:02

pysznie- danie pełne smaku!
- ~Obżarciuch pisze:
  
  15/10/2014 o 12:53
  
  to danie wygląda znakomicie 🙂 w takiej wesji szpinaku jeszcze nie jadłam 🙂 za to zapraszam Cię na smaczny makaron ze szpinakiem
  
  http://oobzarciuch.blogspot.com/2014/02/penne-ze-szpinakiem-w-sosie-smietanowym.html
  - ~przepismamy pisze:
    
    15/10/2014 o 15:06
    
    Wspaniałe.
    Polecam moje propozycje http://www.przepismamy.pl
    - ~henia pisze:
      
      15/10/2014 o 15:17
      
      bardzo oryginalny pomysł!
      http://dobrakuchniamamy.blogspot.com.es/2014/05/kasza-peczak-na-sypko.html
      - ~ania pisze:
        
        15/10/2014 o 20:46
        
        najlepsza domowa feta, mozarella, oscypek i inne lub wino, cydr i miód pitny http://winoiser.com/blog-wino-i-ser/
- ~mkr pisze:
  
  15/10/2014 o 14:19
  
  Pycha, zapraszam na kurczaka w cieście francuskim ze szpinakiem I fetą
  http://mojekuchennerewelacje.blogspot.com/2013/12/kurczak-w-ciescie-francuskim-na-dwa.html
  
  Pozdrawiam
  - ~Kopalnia Smaku pisze:
    
    15/10/2014 o 15:46
    
    muszę wypróbować Twoje kaszotto 🙂 zapraszam też do siebie na placki z cukinii:
    
    http://kopalniasmaku.pl/przepisy/144-100127-placki_z_cukinii.html
  - ~Gość pisze:
    
    15/10/2014 o 19:27
    
    Polecam też lasagne ze szpinakiem
    http://inews.com.pl/WordPress3/lasagne-ze-szpinakiem-i-miesem
- ~Deser pisze:
  
  15/10/2014 o 14:24
  
  Rewelacyjne połączenie i w efekcie taka pyszna potrawa. Zapraszam na http://www.przepis-kulinarny.pl/szybkie-i-tanie-przepisy-na-obiad-info20.html
- ~bułka z chlebem pisze:
  
  15/10/2014 o 16:25
  
  Bardzo fajny przepis, u mnie spróbuj ryżu na sypko z karkówką marynowaną w ziołach
  http://bulkazchlebem.pl/karkowka-marynowana-w-ziolach-z-ryzem-na-sypko
- ~dobre-rady-pomoc pisze:
  
  15/10/2014 o 19:09
  
  Zgadzam się z Tobą w 100 procentach, danie zapewne jest baaaardzo smaczne.
  Przyznam się szczerze że jeszcze nie słyszałam określenia kaszotto 🙂 pozdrawiam i zapraszam na :
  http://www.dobre-rady-pomoc.blogspot.nl/2014/09/zupa-krem-z-pora-rodem-z-hiszpanii.html
~bernikula pisze:

15/10/2014 o 13:54

Uwielbiam wszystko, co ze szpinakiem, dzisiaj na pewno coś podobnego zrobię:)
~Natalia pisze:

15/10/2014 o 14:29

Bardzo ciekawy przepis, na pewno spróbuję zwłaszcza, że uwielbiam szpinak !
~suzana pisze:

15/10/2014 o 14:52

FAJNA ODMIANA ZWYKŁEJ KASZY 😉 JA POLECAM NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM ZAPIEKANE POD BESZAMELEM ;POZDRAWIAM
http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/05/wyborne-nalesniki-pod-beszamelem.html
~ania pisze:

15/10/2014 o 15:27

A ja polecam serek z szpinakiem własnej produkcji http://winoiser.com/blog-wino-i-ser/
~AS PiStolet pisze:

15/10/2014 o 15:37

Co za brednie. To kasza a nie kaszotto. W tyłkach się wam przewraca od językowych naleciałości. Świadczy to o ubogości waszego pojmowania języka polskiego. Taka nowomowa jest komiczna i wskazuje na kompleksy twórcy takich zwrotów. Śmieszne i tragiczne zarazem i źle świadczy o witrynie internetowej że takie buble językowe wciska.
- luzomania pisze:
  
  15/10/2014 o 15:44
  
  Proponuję trochę więcej luzu i dystansu do tematu 🙂 Ja przynajmniej w taki sposób podchodzę do tej nazwy – z przymrużeniem oka! 😉
~nata pisze:

15/10/2014 o 20:29

Fajne jedzonko, super przepis:* Lubię dania ze szpinakiem, np. spaghetti: http://kuchnianatki.blogspot.com/2012/09/spaghetti-ze-szpinakiem.html
~baszka164 pisze:

16/10/2014 o 07:23

Wygląda co najmniej nieapetycznie