Kategoria: kuchnia fusion

sie 30 2021 30/08/2021 30/08/2021 przez nowy

Z ogrodu na stół – duszone warzywa z kurczakiem lub bez)

Napisano w , , , , ,

Szybki, wczorajszy obiad:   1. Godz. 11.00 – wyjście na ogródek, zerwanie cukinii, pomidorów i ziół     2. Godz. 11.10 pokroić warzywa   3. Godz. 11.20 poddusić cebulę, dodać czosnek a następnie pokrojoną w kostkę paprykę. Po 5 min. dodać pokrojoną cukinię. Podsmażyć przez chwilę.   4. Godz. 11.45 Dolać rosołu pozostałego z gotowania…

Czytaj więcej

Tagi:

paź 10 2020 10/10/2020 10/10/2020 przez nowy

Bliny i Hekele

Napisano w , , , ,

Kiedy za podpowiedzią mojej siostry, zdecydowałem się wziąć udział w konkursie kulinarnym „Nasze kulinarne dziedzictwo – Opolskie ze smakiem”, ogłoszonym przez Marszałka Województwa Opolskiego i Dziedzictwo Kulinarne Opolskie, od razu wiedziałem, że zrobione przeze mnie danie, musi łączyć w sobie dwie kuchnie. Śląską i kresową.   Ci z Was, którzy być może również mieszkają na…

Czytaj więcej

cze 20 2018 20/06/2018 20/06/2018 przez nowy

Sushi z portugalską konserwą rybną

Napisano w , , , , , , ,

Trudno o prostszy przepis na smaczną i zdrową przekąskę, lub pełnowartościowy posiłek, niż połączenie tego co najlepsze z kuchni japońskiej i portugalskiej. Wzajemne kontakty obu tych narodowości są o wiele głębsze, aniżeli można by przypuszczać. To Portugalczycy byli pierwszymi Europejczykami, którzy w roku 1543 postawili stopę na japońskich wyspach. Do przygotowania sushi z cavalą –…

Czytaj więcej

Tagi:

mar 09 2017 09/03/2017 09/03/2017 przez nowy

Kulebiak ze szpinakiem i serem

Napisano w , , ,

W przeciwieństwie do wielu dzieci, ze szpinakiem nigdy nie miałem problemu. Zjadałem go zawsze z przyjemnością. Być może dlatego, że był właściwie przyrządzany przez moją babcię. Nigdy nie przypominał takiej bezsmakowej i nieokreślonego koloru masy, jaką wielu pamięta ze swojego dzieciństwa. Czas spędzony przeze mnie w Portugalii również sprzyjał bliższemu zaprzyjaźnieniu się ze szpinakiem, sprzedawanym…

Czytaj więcej

Tagi:

paź 20 2016 20/10/2016 20/10/2016 przez nowy

Gołąbki z portugalską rybą

Napisano w , , ,

Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań. W kresowym domu moich dziadków oczywiście często gościły  na stole. Postanowiłem więc poeksperymentować i zrobić gołąbki z ryżem i portugalską rybą. Aby wzmocnić ich portugalskość, oprócz portugalskiej ryby zastosowałem również portugalski ryż Carolino.   O dobrą rybę w Polsce wcale nie jest łatwo. Od czego mamy jednak portugalskie…

Czytaj więcej

Tagi:

paź 03 2016 03/10/2016 03/10/2016 przez nowy

Konserwy dla smakoszy?

Napisano w , , , , ,

Tak, wiem że słowo konserwa w Polsce ma znaczenie wybitnie źle się kojarzące. Pracowano na to dziesiątki lat, produkując puszki z mielonkami i nędznymi resztkami ryb pływających w sosie pomidorowym. Tak było a właściwie (niestety) bywa nadal w naszym pięknym kraju. Na nim się jednak świat konserw ani nie kończy, ani nie zaczyna. Spójrzmy lepiej…

Czytaj więcej

Tagi:

wrz 22 2016 22/09/2016 22/09/2016 przez nowy

Śliwki węgierki, porto i czekolada. Ciasto – marzenie

Napisano w , ,

Do węgierek ciągnie mnie od zawsze 😆  Może ze względu na moje węgierskie nazwisko a może po prostu dla ich słodyczy i aromatu? Oczywiście w tym roku już wielokrotnie je zakupiłem. Nie zawsze węgierki okazywały się węgierkami. Bogactwo odmian śliwek na naszej polskiej ziemi jest naprawdę ogromne! Tym razem jednak udało mi się kupić takie,…

Czytaj więcej

Tagi:

maj 18 2016 18/05/2016 18/05/2016 przez nowy

Pesto z pokrzywy na francuskim cieście

Napisano w , , , ,

Sezon pokrzywowy w pełni! Warto z niego skorzystać i jeśli tylko ma się dostęp do pokrzywy z nieskażonych terenów, można z tej niepozornej rośliny przyrządzić wiele ciekawych i z pewnością bardzo zdrowych dań. Jednym z najprostszych jest pokrzywowe pesto. Możemy je używać tak, jak każde inne pesto – z makaronem, podane na grzance, bądź tak…

Czytaj więcej

Tagi:

maj 11 2016 11/05/2016 11/05/2016 przez nowy

Sałatka z grillowanych warzyw, pęczaku i soczewicy

Napisano w , , , , , ,

Sezon grillowy już rozpoczęty. Jeśli tylko sąsiedzi pozwolą, na przydomowych ogródkach płoną ogniska, lub dymią grille. Nigdy nie byłem mistrzem w tej dziedzinie, choć od czasu do czasu dobrze zgrillowane mięso lubię zjeść. Postanowiłem jednak przy tej okazji wrzucić na ruszt warzywa i zrobić z nich sałatkę. Śmiało może być ona samodzielnym daniem, lub dopełniać…

Czytaj więcej

Tagi:

maj 04 2016 04/05/2016 04/05/2016 16Komentarze przez nowy

Cytrynowy kurczak w kaszy jęczmiennej

Napisano w , ,

Czasami inspiracją do stworzenia nowego przepisu może być np. … wizyta na bazarze. Tak też stało się i w moim przypadku. Korzystając z tego, iż prowadziłem portugalskie warsztaty kulinarne w Studio Kulinarnym Browar Mieszczański, na znajdującym się w tym samym miejscu Wrocławskim Bazarze Smakoszy zakupiłem kilka przypraw. Wśród nich była cytrynowa sól i szara czubryca….

Czytaj więcej

Tagi: