Tag: krewetki

Magazyn Pastel, numer IX

Zapraszamy do IX już numeru Magazynu Pastel. Przeczytacie w nim o: 1. Wstęp 2. Muzeum Fado. Artykuł Tomasza Gizy z My Lisbon Story ze zdjęciami Krzysztofa Rosenbergera 3. Anglik w Portugalii – artykuł o związkach portugalskiego winiarstwa z Anglikami 4. Krewetki z czosnkiem –  przepis 5. Kanapka z portugalską makrelą 6. Hotel Flor de Baixa…




Açorda de bacalhau, czyli danie z portugalskim dorszem

Początki açordy w Portugalii sięgają czasów, kiedy na ziemiach obecnej Portugalii mieszkali Maurowie. Wśród różnych arabskich przepisów było również danie z dużą ilością chleba. Jedną z jego używanych nazw było słowo: aththurda.   Pierwszy raz, kiedy słowo açorda (czyt. asorda) pojawia się w druku, ma miejsce w roku 1876 w książce “Arte da Cozinha” (Sztuka kuchenna)…