Tag: kasza

Cytrynowy kurczak w kaszy jęczmiennej

Czasami inspiracją do stworzenia nowego przepisu może być np. … wizyta na bazarze. Tak też stało się i w moim przypadku. Korzystając z tego, iż prowadziłem portugalskie warsztaty kulinarne w Studio Kulinarnym Browar Mieszczański, na znajdującym się w tym samym miejscu Wrocławskim Bazarze Smakoszy zakupiłem kilka przypraw. Wśród nich była cytrynowa sól i szara czubryca….




Czerwona kapusta w cydrze z plackami z kaszy i cukinii

Czerwona kapusta to jedno z tych warzyw, do których zawsze podchodziłem z lekką nieufnością … Z racji miejsca mojego urodzenia, znałem ją jedynie jako dodatek do fantastycznego śląskiego dania – klusek z roladą i jak to się w tym regionie mawia, “modrą kapustą”. Ostatnio odkryłem ją w wersji kiszonej a wczoraj zrobiłem sobie kapustę, do…




Szlachetny szkarłat buraka

Bardzo się cieszę, że burak, występujący do niedawna w postaci kulinarnego Kopciuszka, zazwyczaj jako papka podana na ciepło lub na zimno, powoli zajmuje należne mu miejsce w kulinarnej hierarchii. Oto moja propozycja na wykorzystanie tego smacznego, zdrowego i przyznacie również – fotogenicznego warzywa. Zainspirowana została różnymi pomysłami na przyrządzenie buraków, jakie możemy znaleźć w kresowych…