Pâte de Fruit, w Polsce znane pod nazwą galaretki, to rzecz dość prosta w wykonaniu. Do jej przygotowania idealnie nadają się gotowe, wysokiej jakości soki. Ja użyłem jednego z moich ulubionych – soku tłoczonego z jabłek i czarnych porzeczek, wzbogacając smak galaretki portugalskim winem porto. 3 dag cukru (1), 200 g soku Hortex…
27 stycznia w Galerii Delfiny, w obecności m.in. ambasador Portugalii, Pani Marii Amélii Paivy, miałem przyjemność poprowadzić spotkanie poświęcone portugalskim winom wzmacnianym: porto, maderze i moscatelowi. Tym razem skupiliśmy się nie tylko na degustacji tychże win, które można dostać u importera Atlantika. Przyrządziłem również przekąski, w których wykorzystałem potencjał kulinarny, tkwiący w tych zazwyczaj słodkich…
Ostatnie tygodnie upływają mi na pisaniu przewodnika po Portugalii. Terminy oddawania kolejnych rozdziałów mnie gonią, nie mam więc niestety czasu na zabawę w kuchni … Ostatnio jednak „ukradłem” sobie kilkanaście minut i upiekłem to, czego przygotowanie daje zawsze dobry efekt i zabiera jak najmniej czasu: muffinki! Tym razem chciałem wypróbować przepis Nigelli Lawson –…
Biedna ta aronia … Traktowana po macoszemu, bo i co z tym zrobić? Barwi toto wszystko na co tylko spadnie, nie gorzej niż jagody. Niestety zjeść na surowo raczej się tego nie da. Mało smaku, lekka goryczka … Zamrażaliśmy ją więc a potem przesuwaliśmy z jednego kąta zamrażalki w drugi. Jak na złość w tym…
Wczoraj miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji win porto oraz portugalskich deserów, zorganizowanych przez importera portugalskich win Atlantika a poprowadzonych przez Ewę Rybak w Restauracji Portucale. Było słooodko i bardzo smacznie! Moim faworytem było ciasto Bolo Rei i doskonały mus czekoladowy. Poniżej fotorelacja z tego spotkania oraz tekst autorstwa Ewy Rybak, poświęcony tajemnicom win porto. Organizator…