Kategoria: ciasto

Brownie z czekoladą do kwadratu

Poczułem potrzebę upieczenia czegoś czekoladowego. Znalazłem przepis, który mnie zainspirował. Pralinkową masę, której nie miałem, zamieniłem na swojskie krówki, resztę starałem się dość wiernie odwzorować:   BROWNIE 40g żółtek+ 50g cukru 50g białka + 50g cukru 6g kakao 20g mąki 1 łyżeczka drobno posiekanych orzechów 90 g czekolady (min. 60%) 50g masła GANACHE Z KRÓWKĄ…




Proziaki, czy podpłomyki?

Dawno, dawno temu … kiedy byłem dzieckiem 🙂 mieliśmy w kuchni prawdziwy piec, z wielką żelazną płytą. Zazwyczaj służył on oczywiście do przygotowywania posiłków. To właśnie na nim bulgotały sobie zupy i smażyły się kotlety. Something interesting is waiting for you at http://sixnationsrugby-livestream.com/review/davinci-diamonds-slot/ blog. Od czasu do czasu szorowało się płytę po to, aby po…




Portugalskie migdałowe ciasto

 Gdybym miał wymienić 3 najbardziej typowe składniki portugalskich wypieków, byłyby to z pewnością: cukier, jajka i migdały. I oto one – arcyportugalskie ciasto migdałowe.  Te trzy składniki wskazują na korzenie wielu portugalskich przepisów na wypieki i inne desery. Najwięcej wniosły do nich wpływy Maurów, którzy zamieszkiwali prawie że cały Półwysep Pirenejski przez kilka stuleci. To…




Bolo Rei, czyli portugalskie Ciasto Króla

Mieszkając przez wiele lat w Portugalii, miałem możność porównać polskie i portugalskie świąteczne menu i po raz kolejny umocnić się w przekonaniu, że Polacy pod względem tradycji kulinarnej związanej z tym właśnie świątecznym czasem, mają naprawdę przebogatą ofertę. Portugalskim bożonarodzeniowym numerem jeden wśród słodyczy jest niewątpliwie Bolo Rei.   Wbrew pozorom wypiek tego ciasta nie…




Wina porto z Atlantiki w Portucale

Wczoraj miałem przyjemność uczestniczyć w degustacji win porto oraz portugalskich deserów, zorganizowanych przez importera portugalskich win Atlantika a poprowadzonych przez Ewę Rybak w Restauracji Portucale. Było słooodko i bardzo smacznie! Moim faworytem było ciasto Bolo Rei i doskonały mus czekoladowy. Poniżej fotorelacja z tego spotkania oraz tekst autorstwa Ewy Rybak, poświęcony tajemnicom win porto. Organizator…




Pigwowiec i marchew – ciasto, dżem i galaretka

Jesień dla mnie to oczywiście grzyby, pomarańczowe dynie, bezwstydnie rozpychające się w powoli zanikającym, do niedawna obfitym listowiu. To także i owoce pigwowca, nigdy nie chcące całkowicie dojrzeć w moim zacienionym ogrodzie. Podobnie, jak i rododendrony, wyhodowane przeze mnie z nasion, również i krzaki pigwowców pochodzą z rozsadnika ogrodu botanicznego mojej byłej szkoły w Brynku….